Risotto z grzybami

Syte włoskie i tradycyjnie nieskomplikowane :)

Składniki (2 osoby):

~160-180g ryżu Arborio 

(z okrągłymi ziarnami)

~7-8 pieczarek

~50g suszonych borowików/podgrzybków

~natka pietruszki

~2 łyżki masła 

~200ml wina wytrawnego

~1l bulionu warzywnego

~średnia cebula 

~2 ząbki czosnku

~sól, pieprz

Wykonanie:

Na pierwszej patelni na jednej łyżce masła smażymy drobniutko posiekany czosnek

i drobno posiekaną cebulkę, po dwóch minutach wsypujemy ryż i mieszamy.

Gdy ryż wchłonie tłuszcz dolewamy wino i czekamy aż wyparuje płyn

następnie dodajemy parę łyżek bulionu,

gdy ryż wchłonie płyn dolewamy kolejne parę łyżek

(i tak aż do wyczerpania bulionu)- aż ryż będzie ugotowany

W międzyczasie zajmujemy się grzybami.

Suszone grzyby zalewamy gorącą wodą by namokły

pieczarki kroimy drobno wrzucamy na rozgrzaną, suchą patelnię 

dorzucamy pokrojone prawdziwki

 (wodę z suszonych grzybów również możemy dodać do ryżu)

Gdy z patelni grzybowej wyparuje woda dodajemy łyżkę masła i smażymy grzybki przez ok 5 minutek

Gdy ryż będzie miękki mieszamy go z grzybami i posiekaną natką pietruszki,

Dodajemy pieprz i jeżeli trzeba sól :)