Indyjski kurczak curry

Potrawa bardzo aromatyczna

przeróżne zapachy można kroić w powietrzu,

ostry smak miesza się z kwaśnym i słodkim.

Kuchnia indyjska- mimo, że rzadko pojawia sie u mnie w domu- dania znikaja w mgnieniu oka :)

Składniki:

~jedna pierś z kurczaka (300g)

~puszka pomidorów/ przecier

~ok 120g mleka kokosowego (z puszki lub przepisu)

~3 ząbki czosnku

~jedna ostra papryczka

~ok 3cm startego imbiru

~3 łyżeczki przyprawy curry

~średnia cebula

~po jednej łyżeczce kurkumy, kardamonu

~łyżeczka ziaren kolendry, kozieradki, pieprzu

~natka pietruszki

~100g ryżu

~łyżka masła

~sok z połowy limonki

Wykonanie:

Na klarowanym maśle (gdy masło rozpuści się należy zebrać piankę z góry)

podsmażyć drobno posiekany czosnek,starty na tarce imbir oraz papryczkę (ja użyłam Habanero- należy pamiętać, że są sporo ostrzejsze od chili) oraz cebulę- lekko posolić, następnie dodać curry, kurkumę i kardamon.

Podsmażyć na bardzo małym ogniu i dodać do nich pokrojonego w kostkę kurczaka, po dwóch minutach wlać pół szklanki wody oraz sok z limonki, gotować aż sos się zredukuje, pozostałe przyprawy potraktować moździerzem i również dodać.

Należy gotować jeszcze przez  parę minut uprzednio dodając pomidory (jeżeli były w puszce należy poczekać aż się rozgotują, jeżeli przecier- aż się lekko zredukuje sos) Końcowym etapem jest dodanie mleka kokosowego (można zastąpić jogurtem naturalnym) i posypać świeżą natką pietruszki

Podawać z ryżem ugotowanym w osolonej wodzie

Dzięki tej papryczce potrawa jest dość ostra, dla osób, które nie lubią aż tak pikantnych smakow wystarczy papryczka chili bez pestek. Jednak dzięki słodkiemu mleczu kokosowemu i pietruszce smak jest łagodzony.

Wszystkie składniki bardzo dobrze ze sobą współgrają. Polecam :)