Pizza z roszponką i suszonymi pomidorami

Pizza!

Ubóstwiam odkąd nauczyłam się wymawiać to słowo:)

Robiłam ją wiele wiele razy. 

 Początki były różne od wielkiego ciasta drożdżowego, niedopieczonego, za twardego, z drożdżami, bez. Z żółtym serem, z samą cebulą, itd..

Mogę już trochę o niej powiedzieć, przede wszystkim CIASTO!

Z racji tego, że staram się wszystko robić ciut zdrowiej i ciasto na pizze się łapie.

Używam mąki razowej pełnoziarnistej, jednak, ją łączę 0,5/0,5 z mąką pszenna, ponieważ sama mąka razowa z racji tego, że ma sporo błonnika jest dość ciężka i ciasto wyjdzie troszkę za twarde. Kolejna ważna rada. Po wyrobieniu i wyrośnięciu ciasta nie wałkujemy placka! Morderstwo :) Dlatego również pizza może wyjść twarda. Ciasto rozciągamy na mące na stole i w rękach. Początkowo może nie wychodzić, jednak łatwo można dojść do wprawy :)

A i jeszcze jedno, Piekarnik powinien być rozgrzany do jak najwyższej temp. przy wkładaniu pizzy, następnie po 5 minutach temp zmniejszyć do 180 stopni.

Składniki: 

                                                Ciasto:

~1 szkl. mąki pszennej,

~1 szkl. mąki razowej/pełnoziarnistej,

~20-25 g drożdży~

150ml ciepłej wody,

~pół łyżeczki soli.

                                                 Sos: 

~ok 200ml przecieru pomidorowego

~2 ząbki czosnku,

~sól, pieprz,

~łyżeczka oliwy,

~zioła (oregano, bazylia)

                                                Góra pizzy:

~1-2 kulki mozzarelli (light jak jest)

~4 suszone pomidory,

~mały świeży pomidor,

~5 plastrów salami,

~roszponka

    

Wykonanie:

Jak już wspomniałam najważniejsze w pizzy jest ciasto (chociaż sos równie :)). 

Wymieszać mąki z solą, następnie w ciepłej wodzie rozpuścić drożdże dodać do mąki, dobrze wyrobić i pozostawić do wyrośnięcia min na 0,5h, najlepiej na całą.

Oczywiście można użyć tylko mąki pszennej :)

    

                 przed wyrośnięciem                                         i po :) :)

po wyrośnięciu szykujemy ciasto rozciągając jw. pisałam

przy grubości ok 2-3mm rozkładamy na papier do pieczenie, jeżeli ciasto jest dobrze umączone można papier posmarować oliwą, wtedy mąka po pieczeniu odejdzie a spód będzie chrupki :)

na ciasto nakładamy sos wg przepisu :sos

dość grubo, aby ciasto nie prześwitywało

         

 układamy na sos mozzarellę pokrojoną w ok. 1cm

plastry

na ser pokrojone w paseczki suszone pomidory na przemian ze świeżymi pomidorkami. I już można by włożyć pizze, ale, ale.. dla narzeczonego pizza bez mięcha to nie pizza

dlatego na jego części dodatkowo salami :)

       

 

pieczemy ok 20 maks 25 min.

przez pierwsze 10 min w temp 220 stopni

przez kolejne w 180 stopniach

Wyjmujemy, i posypujemy umytą roszponką

(zawsze myję sałaty, nawet jeżeli jest napisane "gotowe do spożycia"- jakoś nie ufam :))

Z powodzeniem można użyć również rukoli :)

Do pizzy można użyć sosu chili lub czosnkowego. Chociaż doskonale smakuje bez żadnego sosu

Smaaaczneeeeeego ! ! !